Sos cremos de mărar cu somon sau păstrăv

Amestecați ingredientele pentru sosul de mărar (se amestecă bine pentru a slăbi smântâna). Ajustați consistența cu lapte și acrișul cu suc de lămâie. Dați deoparte 10 minute dacă puteți - dacă folosiți usturoi proaspăt, lăsați deoparte 20 de minute.

Uscați peștele cu un prosop de hârtie. Se presară cu sare și piper.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu mare. Puneți peștele în tigaie cu pielea în jos. Gatiti 2 minute, apoi intoarceti si gatiti cealalta parte 1 1/2 minute.

Scoateți din tigaie pe farfurii de servire. Serviți cu sos de mărar în parte, ornat cu mărar proaspăt și felii de lămâie dacă doriți.