Salată de cartofi dulci de arțar - cu tahini bătut și năut crocant

Preîncălziți cuptorul la 220°C/450°F (ventilator de 200°C). Aranjați rafturile cuptorului la o distanță de 20 cm (pentru circulația aerului).

Sos de arțar picant - Se amestecă până se combină. Pune deoparte.

Cartofi dulci - Tăiați fiecare cartof dulce pe lungime în 6 felii (sau 8, dacă sunt cartofi mai groși). Se pune pe o tava tapetata cu hartie, apoi se amesteca cu siropul de artar, uleiul de masline, sare si piper. Așezați felii de cartofi dulci pe partea lor.

Naut - Scurgeti nautul apoi intindeti pe o tava (inca uda).

Coacerea - Puneți ambele tăvi la cuptor (cartoful dulce pe raftul de sus). Prăjiți cartofii timp de 30 de minute, întorcându-i la jumătate. Scoateți năutul după 10 minute pentru a-i aroma.

Naut crocant condimentat - Scoateti nautul uscat la cuptor din cuptor dupa 10 minute (Nota 4). Împingeți-le într-o parte a tăvii, stropiți/stropiți și amestecați cu ulei, condimente, sare și piper. Se amestecă bine folosind o spatulă de cauciuc, apoi se dau înapoi la cuptor pentru încă 15 - 20 de minute, până când devin crocante (vor zăngăni! Nota 4).

Încălcarea cartofilor dulci (opțional) - După 30 de minute (sau când cartofii sunt moi), comutați grătarul/grijitorul cuptorului la maxim. Puneți sau pliați excesul de hârtie în jurul marginilor tăvii (astfel încât să nu atingă elementul de căldură și să nu ia foc). Așezați marginea ascuțită a plăcuțelor cu fața în sus, apoi puneți-o sub broiler timp de 3 până la 5 minute până când marginile se carbonizează puțin. ⚠️ NOTĂ DE SIGURANȚĂ: Nu plecați, asigurați-vă că hârtia nu ia foc.

Sos de iaurt tahini bătut - În timp ce cartofii se prăjesc, amestecați ingredientele într-un castron rezistent la căldură doar pentru a le combina. Când este gata de utilizare, puneți la microunde doar 30 de secunde la putere maximă, apoi bateți din nou timp de 10 secunde - va fi o frișcă moale. (Nota 5)

Opțional tahini burniță - Îndepărtați 1/4 de cană de sos tahini și slăbiți cu puțină apă până la o consistență care poate fi stropită.

Asamblați - Întindeți tahinul bătut pe o farfurie mare. Puneți cartofii dulci, mai ales într-un singur strat. Stropiți cu stropi de tahini (dacă folosiți), sosul picant de arțar, stropiți cu cea mai mare parte din fistic și coriandru. Se presară peste năut, apoi se presară cu restul de coriandru și fistic. MÂNCA! (PS Excelent servit cald sau la temperatura camerei)