Briose umede cu afine

Mexican · Total: 30 min · Prep: 10 min · Cook: 20 min · 12 servings

By Chef Canada (@chef_canada)

Ingredients

2 1/2 cups plain flour ((all purpose flour))
3 linguri praf de copt
1 linguriță bicarbonat de sodiu / bicarbonat de sodiu ((sub 3 lingurițe de praf de copt)
1 cană de zahăr alb ((tos, granulat sau superfin))
1/4 lingurita sare
1 cup buttermilk ((Note 1))
60g / 4 tbsp butter (, unsalted, melted)
4 linguri ulei vegetal
2 oua mari (, la temperatura camerei, batute usor (Nota 2))
2 linguri extract de vanilie
250g / 8 oz afine (, proaspete (~2 cesti, Nota 3))

1Preîncălziți cuptorul la 200°C/390°F (toate tipurile de cuptoare) (Nota 4). Tapetați o tavă de brioșe cu 12 găuri cu chifteluțe de hârtie.
2Bateți uscat: amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea într-un castron.
3Bateți umed: Într-un castron separat, amestecați zara, untul topit, uleiul, ouăle și vanilia.
4Combinați umed și uscat: faceți un godeu în vasul cu făină, turnați amestecul de ouă. Se amestecă până se combină - încercați să nu amestecați de mai mult de 8 ori. Niște cocoloașe de făină în aluat sunt în regulă.
5Adăugați afine: amestecați prin majoritatea afinelor - păstrați câteva pentru topping.
6Umpleți forma pentru brioșe: Împărțiți aluatul în cutii de hârtie. Acoperiți cu afine rămase.
7Coace 1: Coaceți timp de 5 minute, apoi reduceți cuptorul la 180°C/350°F.
8Coace 2: Coaceți încă 13 minute (ventilator) sau 15 minute (cuptoare standard), sau până când o frigărui introdusă în brioșă iese curată.
9Răciți: Scoateți brioșele din tava de brioșe imediat pe un suport de răcire. Se servește cald sau la temperatura camerei (cald este în plus!)

60 kcal · 2g protein · 4g carbs · 4g fat