Somon cu sos de cremă de ierburi și usturoi

Italian · Total: 20 min · Prep: 5 min · Cook: 15 min · 4 servings

By Chef Canada (@chef_canada)

Ingredients

4 fileuri de somon (, fără piele (~180g/6oz fiecare) (Nota 1))
1/2 lingurita piper negru
1/2 lingurita sare
1 lingura ulei de masline
15g / 1 lingura unt (nesarat)
2 catei de usturoi (, tocati fin)
1/2 cană de vin alb sec ((sau mai mult bulion de pui) (Nota 2))
1/2 cană supă/bulion de pui sau de legume (, sodiu scăzut)
1 cană smântână (, grea/îngroșată)
1/2 cană parmezan (, ras fin (răzuiți-vă singuri, Nota 3))
2 lingurițe frunze de tarhon* (, tocate mărunt)
2 linguri cervil* (, tocat fin)
2 linguri patrunjel* (, tocat marunt, plus mai mult pentru garnitura)

Directions

1Asezonați: Uscați somonul, apoi stropiți cu sare și piper.
2Sear: Încinge uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-înalt. Adăugați somonul, cu partea de prezentare în jos și gătiți timp de 3 minute până când devine auriu.
3Întoarceți: Întoarceți somonul și gătiți cealaltă parte încă 2 minute, până când temperatura internă înregistrează 49°C / 120°F (pentru mediu-rar, recomandat) sau până când este gătit după gustul dvs. (Nota 5).
4Unt: Când este aproape fiert, adăugați untul. Se topește, apoi se pune cu lingura peste somon de câteva ori.
5Odihnă: Se scoate somonul pe farfurie și se acoperă lejer cu folie pentru a se menține cald.
6Soteți usturoiul: adăugați usturoiul și amestecați timp de 20 de secunde sau până când devine auriu.
7Reduceți vinul: adăugați vin alb, măriți căldura la mare. Aduceți la fiert în timp ce amestecați baza cratiței pentru a dizolva toate bucățile aurii în sos. Gatiti 1 minut sau pana cand se evapora cel mai mult si dispare mirosul de vin.
8Smântână îngroșată și bulion: Adăugați smântână și supa de pui, apoi fierbeți la foc mediu timp de 2 - 3 minute, până când se reduc și se îngroașă ușor.
9Adăugați parmezan și ierburi: amestecați prin parmezan (acest lucru va îngroșa mai mult sosul), apoi ierburile. Gustați sosul și vedeți dacă mai este nevoie de sare și piper.
10Servire: Serviți somon cu sos cremos, asigurându-vă că există ceva pe farfurie pentru a absorbi tot acel sos uimitor! Piureul de cartofi cotă foarte mult. Vedeți videoclipul de mai sus pentru lista de sugestii (inclusiv salate secundare).

Nutrition per serving

257 kcal · 18g protein · 7g carbs · 18g fat