Rosti de cartofi cu somon afumat

Indian · Total: 20 min · Prep: 15 min · Cook: 5 min · 2 servings

By Chef Canada (@chef_canada)

Ingredients

1 lb / 500 g cartofi ((2 mari sau 3 medii) (a se vedea nota 1 pentru tipul de cartofi))
1 lingura unt topit
1 lingura ulei de masline
1/4 lingurita sare
Piper
3 oz / 100g somon afumat
2 linguri smantana
Mărar pentru ornament ((opțional))

1Puneți cartofii la microunde (necurățați, întregi) timp de 1 1/2 minut la foc mare, apoi întoarceți-le apoi la microunde pentru încă 2 minute. Sau fierbeți cartofii timp de 5 minute. Cartofii trebuie să fie nefierți la mijloc.
2Folosiți o cârpă pentru a ține cartofii și îndepărtați coaja. Mi se pare cel mai ușor să fac asta cu un cuțit pentru unt.
3Folosește o răzătoare de brânză și rade cartofii.
4Adăugați untul, sare și piper și amestecați pentru a se combina.
5Încinge ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-înalt.
6Scoateți 1/4 de cană de amestec de cartofi și folosiți o flip-ul de ou pentru a împacheta ușor cartoful în cana de măsurare. Apoi puneți-l în tigaie și trântiți ușor cu un ou pentru a face rosti de aproximativ 1 cm / 1/3" grosime. Repetați cu amestecul rămas.
7Gatiti până când fiecare parte este maro aurie - aproximativ 1 1/2 - 2 minute pentru fiecare parte.
8Scoateți din tigaie.
9Pentru a servi, stivuiți 3 rosti pe fiecare farfurie, deasupra cu smok și somon afumat.

306 kcal · 15g protein · 20g carbs · 19g fat