Tarte cu pere caramelizate și brânză albastră

Directions

1. 1Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
2. 2Tăiați aluatul foietaj în 4 pătrate egale (Notă 1) și transferați-le pe tava de copt.
3. 3Desenați un contur de 2/3" / 1,5 cm la fiecare bucată. (Notă 2)
4. 4Tăiați perele în sferturi, îndepărtați nucleul și tăiați fiecare sfert în 3-4 felii.
5. 5Puneți perele, untul, zahărul și sarea într-o tigaie mică sau cratiță la foc mediu-mare. Gătiti timp de 5 minute, amestecând ocazional, până când perele se înmoaie și sucul de pere s-a amestecat cu untul și zahărul pentru a forma un sirop.
6. 6Lăsați deoparte pentru 5 minute pentru a se răci. Între timp, ungeți conturul aluatului cu spumă de ou. (Notă 3)
7. 7Pilați amestecul de pere pe fiecare bucată de aluat, rămânând în interiorul conturului. Stropiți cu puțin sirop.
8. 8Coaceți timp de 20-25 minute, până când devineu profund brun auriu. Aruncați nucile pe tava de copt pentru ultimele 5 minute de coacere.
9. 9Scoateți tartele din cuptor și lăsați-le să se răcească timp de 5 minute.
10. 10Adăugați brânză albastră sfărâmată, presărați nuci și stropiți cu siropul rămas. Serviți imediat, cu iaurt pe partea, dacă doriți.