Carimañolas de Carne
By Chef Iceland
Ingredients
- 800 g manioc (congelat sau proaspăt), curățat și tăiat în bucăți mari
- sare după gust
- ulei vegetal (pentru prăjit)
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1/4 ardei roșu, tocat
- 1/2 ceapă, tocată
- 1 cebulină, tocată
- sare și piper după gust
- 1/2 linguriță de cumin măcinat
- 1 lingură de pastă de roșii
- 250 g carne tocată de vită
Directions
- 11. Într-o oală mare, pune maniocul, sarea și apă suficientă pentru a-l acoperi. Adu la fierbere, apoi reduce focul la mediu și lasă să fiarbă aproximativ 25 de minute sau până când devine moale cu furculița.
- 22. Scurge maniocul și îndepărtează fibrele din centru. Pasează maniocul folosind un pasator de cartofi, acoperă-l și rezervă.
- 33. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu-mare.
- 44. Adaugă ceapa, ardeiul roșu și gătește până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Include usturoiul, cebulina, cuminul, sarea și piperul și gătește pentru aproximativ 1 minut, amestecând frecvent.
- 55. Adaugă carnea tocată și gătește până când carnea este gătită, aproximativ 7 minute. Încorporează pasta de roșii și gătește încă 2 minute.
- 66. Ia tigaia de pe foc, ajustează condimentele și lasă amestecul să se răcească.
- 77. Împarte amestecul de manioc în 10 bile. Fă un mic gol în centrul fiecărei bile cu degetul.
- 88. Pune aproximativ 1 lingură din umplutură în fiecare bilă și închide-o ușor, formând o formă ovală.
- 99. Într-o oală mare, încălzește uleiul vegetal la 180°C.
- 1010. Adaugă carimañolas în uleiul fierbinte și prăjește-le pentru 2-3 minute sau până devin aurii, întorcându-le frecvent.
- 1111. Scoate carimañolas din ulei folosind o spumieră și lasă-le să se scurgă pe prosoape de hârtie. Servește-le fierbinți cu ají.