Cazuela de Camarones con Champiñones (Casserole cu Creveți și Ciuperci)
By Chef Ireland (@chef_ireland)
Ingredients
- 3 linguri unt
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/3 cană ceapă tocată
- 1 cățel usturoi (tocat)
- 4 oz ciuperci Portobello (tăiate cubulețe)
- 1 1/2 linguri făină
- 1 cană lapte
- 1 cană smântână groasă
- 2 linguri vin alb (opțional)
- sare și piper
- 1/2 lingiță cumin măcinat
- 1/2 lingiță muștar
- 1/2 lingiță paprika
- 1 1/2 cani brânză Cheddar (împărțită)
- 2 lire creveți (curățați, dezosati și tăiați în trei părți)
- 1/3 cană pesmet
- 1/4 cană parmezan ras
Directions
- 1Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- 2Încălziți uleiul și untul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și usturoiul în tigaie. Condimentați cu sare și piper. Gătiti până se înmoaie, aproximativ 2 minute.
- 3Adăugați ciupercile în tigaie și condimentaţi cu sare și piper. Gătiti până când ciupercile sunt moi, amestecând ocazional, aproximativ 5-7 minute.
- 4Presărați făina peste amestec și amestecați pentru a combina. Gătiti roux-ul, amestecând continuu, timp de 2 minute.
- 5Adăugați laptele în tigaie și amestecați bine. Condimentați sosul cu sare, piper și amestecați până se combină. Aduceti sosul la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și lăsați să fiarbă, amestecând frecvent cu o lingură de lemn, până când sosul se îngroașă și nu mai are gust de făină, aproximativ 5 minute.
- 6Adăugați vinul alb, smântâna groasă, muștarul, cuminul și paprika. Amestecați bine și gătiti pentru încă 2 minute.
- 7Oprește focul, adăugați creveții și 1 cană de brânză Cheddar. Amestecați ușor până când brânza se topește și creveții încep să se înroșească.
- 8Se adaugă sare și piper alb după gust.
- 9Transferați amestecul în 4 forme individuale pentru gratin. Presărați restul de brânză Cheddar, parmezan ras și pesmet pe deasupra.
- 10Coaceți timp de 15-20 minute, sau până când sosul este spumos și caserele sunt rumenite pe deasupra.
Nutrition per serving
570 kcal · 32g protein · 45g carbs · 28g fat