Cazuela de Pollo y Frijoles Blancos (Casserole cu Pui și Fasole Albă)
By Chef Chile (@chef_chile)
Ingredients
- 2 căni carne de pui fiartă și desfacută în bucăți
- 2 lingurițe ulei de măsline
- 3 felii bacon (tocată)
- 1 plantain coapt (curățat și tăiat cubulețe)
- 1 ceapă roșie (tăiată mărunt)
- 1 ceapă verde (tăiată fin)
- 1 cățel usturoi (tocat)
- 1 ardei roșu (tăiat cubulețe)
- 1/2 linguriță cumin măcinat
- 1/2 linguriță paprika
- 1/2 linguriță Sazon Goya cu azafran
- 2 căni supă de pui
- 2 cutii (15 oz) fasole albă
- 1 cartof mare (curățat și tăiat cubulețe)
- Sare și piper după gust
- Cilantru sau pătrunjel tocat pentru decor
- 1/3 cană smântână acră
- 1/2 linguriță cumin măcinat
- Sucul de la 1/2 lămâie
- Sare și piper după gust
Directions
- 1Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adaugă baconul și gătește aproximativ 2 minute, până se rumenește. Mută baconul pe o farfurie și pune-l deoparte.
- 2Adaugă plantainul în aceeași cratiță și gătește aproximativ 3 minute, până se rumenește. Pune-l deoparte pe o farfurie pentru mai târziu.
- 3Adaugă ceapa, ceapa verde, ardeiul roșu, usturoiul, roșia și călește până devin moi și translucide, aproximativ 10 minute, amestecând ocazional. Adaugă cuminul, paprika, Sazon Goya, sare și piper.
- 4Adaugă supa de pui, fasolea albă, cartofii și condimentează cu sare și piper. Gătește la foc mediu aproximativ 20 de minute. Adaugă carnea de pui și baconul, amestecă bine, acoperă cratița și gătește încă 10 minute. Adaugă mai multă supă de pui dacă este necesar.
- 5Pentru crema de cumin: combină toate ingredientele într-un bol mic. Amestecă și pune deoparte.
- 6Pentru servire: împarte amestecul de pui și fasole în boluri. Adaugă plantainul copt deasupra și toarnă crema de cumin. Decorează cu cilantru sau pătrunjel. Servește cald cu orez alb.