Cerdo Encebollado (Porc cu Sos de Ceapă)
By Chef Ecuador (@chef_ecuador)
Ingredients
- 450 g file de porc fără os (tăiat în 8 felii),
- sare și piper după gust,
- 2 lingurițe ulei vegetal,
- 3 cepe mari (felii subțiri)
- 1 cană sos aliños
- 2 căni apă
Directions
- 1Așează feliile de porc între două foi de folie alimentară și aplatizează-le cu un ciocan de carne până la o grosime de 0,5 cm. Condimentează ambele părți cu sare și piper.
- 2Încălzește uleiul într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Gătește carnea de porc în mai multe loturi, pentru a nu supraaglomera cratița, până se rumenește bine pe ambele părți, aproximativ 2-4 minute per lot. Mută carnea pe o farfurie.
- 3Adaugă ceapa în cratiță și gătește la foc mediu, amestecând ocazional, până devine translucidă, aproximativ 5-6 minute. Adaugă sosul aliños și amestecă constant timp de un minut.
- 4Toarnă apa și amestecă pentru a desprinde bucățile caramelizate de pe fundul cratiței. Adaugă carnea de porc înapoi în cratiță și aduce la fierbere. Scade focul la minim, acoperă parțial cratița și lasă să fiarbă până când carnea devine foarte fragedă și sosul s-a îngroșat, aproximativ 1 oră și 15 minute.