Ceviche de Camarones y Mango (Ceviche de Creveți și Mango)

Pune 450 g creveți în apă clocotită și lasă-i să fiarbă timp de un minut. Scurge apa și pune creveții într-un bol mare.

Înmoaie ceapa roșie în apă caldă pentru 5 minute, clătește și scurge. Adaugă-o peste creveți.

Amestecă toate ingredientele, inclusiv sucul de portocale, sucul de lămâie, ardeiul roșu, ardeiul iute, ceapa roșie, coriandrul și uleiul de măsline. Condimentează cu sare și piper după gust.

Lasă amestecul la frigider pentru cel puțin o oră pentru a se marina. Servește rece cu crăcănici sărate, patacone sau chipsuri de plantain.