Ceviche de Camarones y Mango (Ceviche de Creveți și Mango)
By Chef Peru (@chef_peru)
Ingredients
- 450 g creveți mari, curățați și dezveniți
- 4 mangouri coapte, dar ferme, curățate și tăiate cubulețe
- 2 linguri ketchup
- 120 ml suc de portocale
- 90 ml suc de lămâie
- 2 linguri ardei roșu tocat mărunt
- 1 ardei iute habanero sau serrano, fără semințe și tocat fin (aprox. 1/2 linguriță)
- 1/2 ceapă roșie, feliată subțire
- 1 lingură coriandru tocat
- 1 linguriță ulei de măsline
Directions
- 1Pune 450 g creveți în apă clocotită și lasă-i să fiarbă timp de un minut. Scurge apa și pune creveții într-un bol mare.
- 2Înmoaie ceapa roșie în apă caldă pentru 5 minute, clătește și scurge. Adaugă-o peste creveți.
- 3Amestecă toate ingredientele, inclusiv sucul de portocale, sucul de lămâie, ardeiul roșu, ardeiul iute, ceapa roșie, coriandrul și uleiul de măsline. Condimentează cu sare și piper după gust.
- 4Lasă amestecul la frigider pentru cel puțin o oră pentru a se marina. Servește rece cu crăcănici sărate, patacone sau chipsuri de plantain.