Chicharrón de Pollo

Amesteca făina cu Sazón Goya într-un castron.

Taie fiecare bucată de pui în două și îndepărtează excesul de grăsime, păstrând pielea.

Pune pulpele de pui într-un vas de sticlă (evită metalul, deoarece poate reacționa cu oțetul) și amestecă cu oțet, usturoi, ulei de măsline și oregano. Condimentează cu sare și piper.

Asezonează uniform pulpele cu amestecul de condimente. Acoperă cu folie alimentară și lasă la marinat în frigider timp de 6 ore.

Amesteca din nou făina cu Sazón Goya.

Încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare.

Acoperă pulpele de pui cu amestecul de făină și Sazón Goya. Prăjește bucățile în ulei timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Scoate pulpele din ulei și scurge-le pe un prosop de hârtie.

Redu flacăra la foc mediu și scufundă din nou pulpele în ulei. Acoperă tigaia și lasă puiul să se gătească pentru 10 minute, amestecând ocazional.

Scoate din nou pulpele din ulei și scurge-le pe un prosop.

Încălzește din nou uleiul la foc mare și prăjește bucățile de pui timp de 2 minute, fără a amesteca.

Puiul ar trebui să devină maro închis.