Rețetă de Chicken Adobo
By Chef Philippines (@chef_philippines)
Ingredients
- 3/4 cană apă
- 1/2 cană oțet distilat alb
- 2 linguri sos de soia
- 3 frunze de dafin
- 1/2 linguriță boabe de piper întregi
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1/2 linguriță sare
- 4-5 pulpe sau coapse de pui
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 linguri zahăr brun (opțional)
Directions
- 1Amesteca în un vas mare apa, oțetul, sosul de soia, boabele de piper, frunzele de dafin, usturoiul și sarea. Amestecă bine. Gustă și ajustează marinada după preferință.
- 2NOTĂ: Dacă este necesar, echilibrează amestecul prin adăugarea de oțet, sos sau apă, dar faceți acest lucru la această etapă. Dacă doriți un pic de dulceață, adăugați aproximativ 2 linguri de zahăr brun, care va îngroșa și va crea un glazură frumoasă pe pui mai târziu.
- 3Adaugă bucățile de pui și lasă-le să fiarbă la foc mic (neacoperit) până când puiul este gătit și fraged (25-30 minute sau până când temperatura internă ajunge la 180 grade).
- 4Scoate puiul din vas și prăjește-l în ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Deoarece puiul este deja gătit, trebuie doar să îl seari până devine brun pe ambele părți, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Recomand o tigaie din fontă pentru un rezultat mai bun.
- 5Întoarce puiul înapoi în vas cu uleiul și sucurile rezervate, împreună cu sosul rămas. Acoperă și lasă să fiarbă la foc mediu până când cantitatea dorită de sos este obținută. Servește cu orez alb.