Pilaf cu Pui și Legume Verzi (Cină Unu-Tigăi)

Încălzește uleiul de măsline într-o tigăie mare (de preferință antiaderentă) la foc mediu-mare. Adaugă usturoiul și ceapa și călește până când ceapa se înmoaie și începe să se rumenească - aproximativ 2 minute.

Adaugă orezul și amestecă pentru a acoperi boabele cu ulei, apoi adaugă supa de pui. Adu la fierbere, apoi reduce focul la mediu-mic.

Așează pieptul de pui deasupra orezului (parțial subacvat), apoi acoperă tigăia și gătește timp de 5 minute.

Înlătură capacul și adaugă mazărea și zucchini (nu amesteca, doar împrăștie-i pe deasupra), apoi acoperă din nou și gătește pentru încă 5-8 minute, până când majoritatea apei este absorbită și orezul este ușor subgătit. Ar putea dura mai mult dacă folosești o tigăie mai mică.

Îndepărtează pieptul de pui și lasă-l deoparte să se odihnească pentru câteva minute. Presară aspergele deasupra, apoi pune capacul înapoi și gătește timp de 1-2 minute până când orezul este al dente (gătit, dar încă ferm la atingere). Scoate tigăia de pe foc și lasă-o să stea 5 minute.

Răzuieste pieptul de pui cu o furculiță (sau cu degetele, dacă e suficient de rece), apoi adaugă-l înapoi în orez. Condimentează după gust cu sare și piper.

Storses sucul de la lămâie peste orez. Amestecă ușor orezul pentru a-l aerisi și amestecă ingredientele.

Serviți pe farfurii, presărați cu brânză feta și pătrunjel (dacă folosiți), și puneți felii de lămâie pe partea deoparte.