Pilaf cu Pui și Legume Verzi (Cină Unu-Tigăi)
By Chef Estonia
Ingredients
- 300 g piept de pui (10 oz) (un bucătar mare)
- 2 lingurițe ulei de măsline
- 1 ceapă maro, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 3 zucchini, tăiați cuburi de 1,5 cm/0,5 cm
- 3 buchete de asperge, tăiate bucăți de 5 cm/2 inch
- 1 lămâie mică
- 2 căni mazăre congelată
- 60 g brânză feta, sfărâmată (vezi note)
- 1 cană orez cu granule lungi sau basmati, nepreparat (vezi note pentru substituții)
- 1 3/4 cani supă de pui (broth)
Directions
- 1Încălzește uleiul de măsline într-o tigăie mare (de preferință antiaderentă) la foc mediu-mare. Adaugă usturoiul și ceapa și călește până când ceapa se înmoaie și începe să se rumenească - aproximativ 2 minute.
- 2Adaugă orezul și amestecă pentru a acoperi boabele cu ulei, apoi adaugă supa de pui. Adu la fierbere, apoi reduce focul la mediu-mic.
- 3Așează pieptul de pui deasupra orezului (parțial subacvat), apoi acoperă tigăia și gătește timp de 5 minute.
- 4Înlătură capacul și adaugă mazărea și zucchini (nu amesteca, doar împrăștie-i pe deasupra), apoi acoperă din nou și gătește pentru încă 5-8 minute, până când majoritatea apei este absorbită și orezul este ușor subgătit. Ar putea dura mai mult dacă folosești o tigăie mai mică.
- 5Îndepărtează pieptul de pui și lasă-l deoparte să se odihnească pentru câteva minute. Presară aspergele deasupra, apoi pune capacul înapoi și gătește timp de 1-2 minute până când orezul este al dente (gătit, dar încă ferm la atingere). Scoate tigăia de pe foc și lasă-o să stea 5 minute.
- 6Răzuieste pieptul de pui cu o furculiță (sau cu degetele, dacă e suficient de rece), apoi adaugă-l înapoi în orez. Condimentează după gust cu sare și piper.
- 7Storses sucul de la lămâie peste orez. Amestecă ușor orezul pentru a-l aerisi și amestecă ingredientele.
- 8Serviți pe farfurii, presărați cu brânză feta și pătrunjel (dacă folosiți), și puneți felii de lămâie pe partea deoparte.
Nutrition per serving
570 kcal · 42g protein · 65g carbs · 18g fat