Sandviș cu Pui Banh Mi
By Chef Vietnam (@chef_vietnam)
Ingredients
- 450 g piept de pui fără os, tăiat felii subțiri
- 1 ardei iute jalapeno, feliat subțire
- 1 castravete englezesc, tăiat batoane
- 2 cepe mici, tocate mărunt
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- 2 linguri ulei vegetal
- zeama de la 1 lămâie
- 3 linguri sos de pește
- 1/2 lingiță sare
- 1 baghetă franțuzească
- maioneză
- sos Sriracha
- un pumn de coriandru tocat
- 50 g morcovi, tăiați felii subțiri
- 50 g daikon (rădăcină de varză japoneză), curățat și tăiat felii subțiri
- 2 linguri apă caldă
- 3 linguri oțet de orez
- 1/4 lingiță sare
- 3 linguri zahăr
Directions
- 1Amestecați morcovii, daikonul și ingredientele pentru murătură într-un bol. Amestecați bine și lăsați deoparte pentru 15-20 minute.
- 2Într-un bol, amestecați zeama de lămâie, sosul de pește, 1/2 lingiță sare, piper negru proaspăt măcinat, 2 linguri ulei, ceapa și usturoiul. Adăugați puiul și amestecați bine. Puneți amestecul și puiul într-un sac de plastic cu fereastră ziplock, eliminați aerul în exces și sigilați. Masajați bine și dați la frigider pentru cel puțin o oră.
- 3Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- 4Tăiați bagheta în porții de dimensiunea sandvișurilor, așezați-le pe o tavă de copt și coaceți-le câteva minute, până când capătă o textură ușor crocantă.
- 5Într-o tigaie la foc mediu/mare, adăugați puiul și ceapa și gătiți până se rumenește bine. Aruncați sosul de murătură și scurgeți excesul de lichid din morcovi.
- 6Asamblați sandvișurile Banh Mi și serviți imediat.