Pui Francese

Tăiați fiecare piept în două orizontal pentru a obține 4 felii subțiri în total.

Bătut ouăle și laptele într-un bol mic. Rezervați.

Înveliș de făină - Amestecați făina, sarea și piperul pe o farfurie (eu folosesc degetele). Acoperiți puiul cu făină, ștergeți excesul, apoi puneți-l deoparte pe o farfurie.

Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă mare la foc mediu-mare.

Gătit puiul - Scufundați puiul în ouă, scurgeți excesul, apoi puneți-l în tigaie. Gătiți pentru 3 minute până devine auriu. Întoarceți, reduceți căldura la mediu și gătiți pentru 4 minute până când puiul este auriu (temperatură internă 68°C/155°F). Scoateți pe o farfurie.

Lămâie - Adăugați felii de lămâie în tigaie. Gătiți pentru un minut sau până când lămâile se înmoaie/se rumenesc, apoi întoarceți și gătiți cealaltă parte pentru 30 de secunde. Scoateți pe o farfurie (Notă 2).

Curățați tigaia cu șervețele de hârtie.

Sos alb - La foc mediu, topiți untul în tigaie. Adăugați făina și amestecați pentru un minut folosind o lingură de lemn. În timp ce amestecați, turnați încet jumătate din supă. Odată ce făina se dizolvă în lichid, adăugați restul de supă, apoi vinul și sarea (Notă 3 pentru sfat privind cocoloașele).

Gătit sos - Creșteți ușor căldura și fierbeți sosul timp de 3-4 minute sau până când se îngroașă într-o consistență siropică.

Sosul! Adăugați puiul și felii de lămâie înapoi în tigaie, apoi turnați sosul peste pui. Presărați cu pătrunjel tocat (opțional) și serviți puiul cu tot sosul!