Gyros de Pui

Pentru marinadă, amestecați oregano, uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul tocat, sarea și piperul într-un bol mare sau un sac de plastic cu fermoar.

Adăugați pieptul de pui în marinadă. Amestecați puiul până se acoperă uniform. Acoperiți bolul și dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute, sau până la 4 ore pentru un gust maxim.

În timp ce puiul se marinează, pregătiți toppingurile. Tocați fin roșiile, castravetele, ceapa roșie și pătrunjelul și puneți-le deoparte în boluri separate.

Încălziți o tigaie din fontă sau o plită grill la foc mediu-mare.

Scurgeți excesul de marinadă de pe pui și aruncați restul de marinadă. Grilați puiul 6-8 minute pe fiecare parte, sau până se face complet și capătă o ușoară rumenire. Asigurați-vă că temperatura internă a puiului ajunge la 74°C.

Scoateți puiul gătit de pe grătar și lăsați-l să se odihnească câteva minute.

Încălziți pâinea pita fie pe grătar, în cuptor sau în aerotig pentru câteva secunde, doar cât să se înmoaie.

Tăiați puiul în bucăți mici. Pentru a asambla gyrosurile, întindeți o cantitate generoasă de tzatziki pe fiecare pâine pita încălzită. Adăugați puiul și legumele tocate, apoi pătrunjel tocat (opțional). Dacă doriți, turnați mai mult tzatziki deasupra.

Înfășurați pâinea pita în jumătate, închiizând umplutura, și sigilați-o cu un bețișor de dinți dacă este necesar. Repetați procesul pentru restul de pâine pita și ingrediente.

Serviți gyrosurile imediat. Pot fi servite cu garnituri suplimentare, cum ar fi salată grecească sau cartofi prăjiți greci.