Palava de Pui
By Chef Liberia
Ingredients
- 4 piepturi de pui, tăiate în fâșii
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 lingurițe unt
- 2 lingurițe ulei de arahide (sau ulei de palmier)
- 2 cepe verzi, felii subțiri
- 4 roșii, curățate, fără sâmburi și tocate
- 2 lingurițe pastă de arahide
- 2 căni supă de pui
- 1 ramură de cimbru
- 1/2 lingiță ghimbir măcinat
- 1/2 kg spanac, tocat
- 1/2 kg mlokhia (bame africane)
- 1 ardei iute verde, fără sâmburi și tocat mărunt
- 2 lingurițe arahide măcinate grosier
- 2 lingurițe semințe de dovleac
Directions
- 1Amesteca usturoiul zdrobit cu piepturile de pui, sare și piper într-un bol.
- 2Topeste untul într-o tigaie și călește bucățile de pui la foc mic, întorcându-le. Pune deoparte.
- 3Încălzește uleiul într-o cratiță. Călește ceapa și roșiile la foc mediu/mare timp de 5 minute, până se înmoaie.
- 4Redu flacăra și adaugă pasta de arahide și jumătate din supa de pui. Amestecă bine.
- 5Găteste pentru 3 minute, amestecând constant pentru a preveni arderea pastăi de arahide, apoi toarnă restul de supă, cimbru, ghimbir, spanac, mlokhia, arahide măcinate și ardei iute.
- 6Adaugă puiul la amestec și găteste la foc mediu pentru aproximativ 20 de minute. Dacă este necesar, crește flacăra spre final pentru a reduce lichidul.
- 7Presară semințe de dovleac deasupra înainte de servire.