Rețetă video prezentată mai sus. Dacă, la fel ca mine, găsiți sosul din alte rețete de Pui Piccata prea acru și puiul plictisitor, cred că veți aprecia această versiune! Acidulitatea lămâii din sos este plăcută, nu lipicioasă, iar gustul puiului este îmbunătățit cu puțin parmezan...
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Tăiați fiecare bucată de piept în 3 bucăți. Așezați-le între două folii de plastic sau hârtie și bateți-le cu un ciocan de carne pentru a ajunge la o grosime de 0,5 cm.
- 2
Stropiți puiul cu 1/2 linguriță ulei de măsline și întindeți-l cu degetele pe ambele părți.
- 3
Amestecați făina, parmezanul, sarea și piperul într-un bol adânc. Acoperiți puiul, apăsând ușor pentru a adera, apoi îndepărtați excesul.
- 4
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați untul și lăsați-l să se topească.
- 5
Așezați 3 bucăți de pui în tigaie. Gătiti-le 3-4 minute până devin aurii, apoi întoarceți-le și gătiți cealaltă parte pentru 1 minut. Scoateți-le pe un platou și repetați cu restul puiului.
- 6
Scurgeți excesul de grăsime din tigaie, apoi ștergeți-o rapid cu prosoape de hârtie (nu este nevoie să o curățați în profunzime).
- 7
La foc mediu-mare, adăugați vinul. Lăsați-l să fiarbă rapid până se reduce la jumătate, aproximativ 3 minute.
- 8
Adăugați sucul de lămâie și fierbeți încă un minut.
- 9
Reduceti focul la mic. Adăugați cubulețele de unt și amestecați tigaia pentru a topi untul, fără a lăsa să se formeze spumă. Sosul ar trebui să fie lucios, translucid și ușor îngroșat.
- 10
Amestecați caperele și parmezanul tocat. Serviți puiul cu sosul, presărat cu parmezan proaspăt, dacă doriți!
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
435
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (3 porții în total)
Rețeta originală
recipetineats.com