Rețetă video disponibilă mai sus. Puiul rumenit în sosul condimentat, secretul unui excelent Tagine marocan este un amestec de condimente bine echilibrat! Cel mai bine preparat cu coaste de pui dezosate, care rămân suculente pentru timpul necesar de fierbere a sosului.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Înmoaie datele - Înmuiă datele uscate într-un bol cu apă clocotită timp de 30 de minute, apoi scurge (acest lucru le face să se umfle).
- 2
Condimentează puiul - Presară ambele părți ale coastei de pui cu sare.
- 3
Rumenește puiul - Încălzește uleiul într-o tigaie mare și adâncă la foc înalt. Așează coastele de pui în tigaie cu pielea în jos și gătește timp de 8-10 minute până devine profund auriu. Întors și gătește partea carnea pentru 1 minut, apoi scoate pe un platou.
- 4
Sotează aromele și condimentele - Scurge aproape 2 linguri din grăsimea din tigaie. Reduce focul la mediu. Adaugă ceapa și gătește timp de 3 minute. Adaugă usturoiul și gătește pentru 1 minut. Adaugă Ras el hanout și amestecă pentru 30 de secunde.
- 5
Sosul Tagine - Adaugă bățului de scorțișoară, roșiile, năutul, datele înmuiate, supa și coaja de lămâie conservată, apoi amestecă. Așează carnea de pui deasupra, cu pielea în sus.
- 6
Fierbe acoperit 5 minute - Adu lichidul la fierbere, apoi acoperă cu un capac (Notă 6). Gătește pentru 5 minute, ajustând focul după cum este necesar, astfel încât lichidul să fiarbă ușor (dar nu prea rapid, altfel baza s-ar putea arde).
- 7
Fierbe dezacoperit 20 minute - Înlătură capacul și gătește pentru încă 20 de minute sau până când temperatura internă a puiului ajunge la cel puțin 70°C/158°F (Notă 6).
- 8
Servire - Îndepărtează de pe foc și lasă să se odihnească timp de 5 minute. Servește peste couscous (Notă 9), presărat cu coriandru proaspăt.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
200
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (6 porții în total)
Rețeta originală
recipetineats.com