Chilate
By Chef Ivory Coast
Ingredients
- 1 1/3 cani (aprox. 300 ml) făină de porumb nixtamalizată (Maseca)
- 1 bucată de ghimbir de 2 inch (aprox. 5 cm), ras
- 10 boabe întregi de scorțișoară
- 8 cani (aprox. 2 litri) apă
Directions
- 1Într-o cratiță mare antiaderentă, dizolvați făina de porumb în cele 8 căni de apă.
- 2Așezați cratița pe foc mic. Adăugați ghimbirul, scorțișoara și amestecați bine.
- 3Aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 25 de minute, amestecând frecvent pentru a evita lipirea de fundul cratiței.
- 4Serviți chilate-ul cu dulce de banana, nuci de ouă din banane, nuci de yuca sau nuci de masă, presărate cu miere de panela.