Bhel Puri

Fierbeți cartoful într-o tigaie mică cu apă sărată clocotită timp de 7-9 minute, până se înmoaie. Scurgeți și răciți, apoi tocați fin.

Amestecați ingredientele chutney-ului împreună cu 1 linguriță sare și 3 linguri apă într-un blender puternic până obțineți o pastă netedă. Rezervați.

Amestecați cerealele, cartoful, ardeiul iute, mix Bombay, ceapa, castravetele, arahidele, coriandrul, chaat masala, uleiul de muștar (dacă folosiți), 1 lingură chutney tamarind și 2 linguri din chutney verde într-un bol mare. Amestecați bine.

Amestecați restul de 1 linguriță chutney tamarind cu 1 linguriță din chutney verde într-un mic bol, și asezonați cu zeama de lămâie după gust. Amestecați bine. Puneți bhel puri în boluri mai mici, apoi serviți cu amestecul de chutney și restul de chutney verde pe partea de jos.