Bhel Puri
By Chef Chile (@chef_chile)
Ingredients
- 1 cartof mic tăiat în cubulețe
- 50 g cereale crocante, cum ar fi Rice Krispies
- 1 ardei iute verde tocat fin
- 40 g mix Bombay
- 1 ceapă roșie mică tocată fin
- ¼ castravete tocate fin
- 2 linguri arahide sărate tocate grosier
- un pumn de coriandru tocat fin
- ½ lingiță chaat masala
- 1 lingură ulei de muștar alimentar (opțional)
- 1 lingură chutney tamarind plus 1 linguriță
- zeama de la ½ lămâie
- un pumn de coriandru tocat grosier
- 10 frunze mentă tocate grosier
- 3 căței de usturoi tocați grosier
- 25 g ghimbir curățat și tocat grosier
- 3 linguri suc de lămâie
- 2 lingurițe zahăr pudră
- 2 ardei iuți verzi tocate grosier
- 1 lingură arahide sărate
Directions
- 1Fierbeți cartoful într-o tigaie mică cu apă sărată clocotită timp de 7-9 minute, până se înmoaie. Scurgeți și răciți, apoi tocați fin.
- 2Amestecați ingredientele chutney-ului împreună cu 1 linguriță sare și 3 linguri apă într-un blender puternic până obțineți o pastă netedă. Rezervați.
- 3Amestecați cerealele, cartoful, ardeiul iute, mix Bombay, ceapa, castravetele, arahidele, coriandrul, chaat masala, uleiul de muștar (dacă folosiți), 1 lingură chutney tamarind și 2 linguri din chutney verde într-un bol mare. Amestecați bine.
- 4Amestecați restul de 1 linguriță chutney tamarind cu 1 linguriță din chutney verde într-un mic bol, și asezonați cu zeama de lămâie după gust. Amestecați bine. Puneți bhel puri în boluri mai mici, apoi serviți cu amestecul de chutney și restul de chutney verde pe partea de jos.
Nutrition per serving
358 kcal · 18g protein · 19g carbs · 7g fat