Empanadas cu brânză cu ciuperci

Topiți untul la foc mediu, adăugați ciupercile și eșalota și gătiți aproximativ 15 minute sau până când se înmoaie.

Adăugați stafidele și oțetul balsamic. Gatiti inca 3 minute si luati de pe foc, raciti.

Pentru a asambla empanadas, puneți o lingură de amestec de ciuperci și brânză rasă în centrul discurilor de empanada.

Ungeți marginile discurilor de empanada cu albușurile, acest lucru le va ajuta să se etanșeze mai bine și să nu se scurgă umplutura în timpul coacerii.

Îndoiți discurile de empanada și sigilați marginile, folosiți o furculiță pentru a ajuta la sigilarea empanadas sau folosiți degetele pentru a răsuci și ondula marginile creând un sigiliu de tip churito sau curl.

Ungeți ușor vârful empanadas cu gălbenușul de ou; aceasta va da o strălucire aurie plăcută când se coace.

Răciți empanadas timp de cel puțin 30 de minute, acest lucru le va ajuta să se etanșeze mai bine și să prevină scurgerile.

Preîncălziți cuptorul la 400 F și coaceți timp de 15-20 de minute sau până când devine auriu.

Servește empanadas calde.