Pui Roșit cu Chimichurri

Puneți toate ingredientele, cu excepția untului, într-un robot de bucătărie mic și pulsați până când ierburile sunt tocate fin.

Adăugați untul și continuați pulsarea până obțineți un amestec cremos și neted. Se poate pregăti din timp, dar se aduce la temperatura camerei înainte de a fi folosit pentru puiul rosit.

Frecați aproximativ jumătate din untul chimichurri pe tot puiul, inclusiv sub piele. Păstrați restul untului chimichurri pentru ungere și servire.

Preîncălziți cuptorul la 200°C (425°F).

Așezați legumele (ceapă, cartofi etc.) sub pui într-o tavă de copt sau de coacere.

Coaceți puiul (neacoperit) la 200°C pentru 30 minute.

Reduceti temperatura la 180°C (400°F), ungeți puiul și coaceți pentru alte 50-60 minute, ungând fiecare 15-20 minute.

În ultimii 5-10 minute, adăugați unt chimichurri suplimentar sau sos chimichurri pe deasupra.

Pregătiți sosul chimichurri tradițional sau rapid, folosiți ulei regulat sau ulei de măsline ușor.

Marinati bucățile de pui cu ¾ - 1 cană din sosul chimichurri, păstrați sosul suplimentar pentru ungere și servire. Puteți marina puiul cu câteva ore înainte, dacă aveți timp, sau pur și simplu aplicați sosul peste bucățile de pui imediat înainte de coacere.

Preîncălziți cuptorul la 180°C (400°F).

Așezați bucățile de pui pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Puteți adăuga și cartofi sau alte legume (unsi cu sos chimichurri).

Coaceți bucățile de pui pentru aproximativ 30 minute, apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și legumele. Ungeți puiul cu puțin sos chimichurri rezervat.

Continuați coacerea pentru alte 25-30 minute sau până când puiul este rumenit și complet gătit. Timpul exact poate varia în funcție de cuptor și de grosimea bucăților individuale de pui.

Așezați sosul chimichurri suplimentar când este gata și serviți imediat.