Chin Chin

Amesteca făina, zahărul, vanilia și sarea. Frecă untul cu făina până obții o consistență nisipuloasă.

Adăugă ouăle și frământă aluatul. Adaugă laptele treptat, până se obține un aluat omogen. Dacă este necesar, adaugă puțină făină sau lapte pentru a regla textura.

Apleacă aluatul pe o suprafață și întinde-l la o grosime de 0,5 cm (5 mm). Taie pătrățele mici cu latura de aproximativ 2 cm.

Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjește chin chin-urile, amestecând pentru a preveni lipirea. Când devin aurii, scoate-le și pune-le pe un șervet de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Serviți fierbinți sau lăsați la răcit și păstrați într-un recipient ermetic.