Înmuiați coastele în apă rece timp de 1 oră, schimbând apa o dată la jumătatea drumului. Între timp, tăiați pepenii galbeni în jumătate pe lungime și folosiți o lingură pentru a îndepărta bine semințele și orice sâmbure albă. Cu cuțitul la un unghi de 45°, feliați pepenele amar în bucăți groase de ½ inch. Pentru a reduce amărăciunea, puteți arunca bucățile de pepene amar în apă clocotită timp de 1 minut, apoi le-ați scurs și lăsați deoparte. Pregătiți și ardeiul gras, ghimbirul și usturoiul.
← → arrow keys or buttons below