Boluri cu carne de porc și morcovi cu ghimbir

Răziți morcovii folosind găurile de cea mai mare dimensiune pe o răzătoare (sau folosiți accesoriul de răzătoare al unui robot de bucătărie) și pregătiți ceaiul verde, ghimbirul și usturoiul.

Încinge o tigaie mare până când o picătură de mărgele de apă pe suprafața tigaii. Adăugați uleiul și carnea de porc măcinată. Rupeți-l și lăsați-l să se gătească și să se crocante până devine maro auriu pe margini.

Adăugați părțile albe ale ceaiului verde, ghimbirul și usturoiul și gătiți timp de 1 minut. Adăugați vinul Shaoxing pentru a degla tigaia și asezonați carnea de porc cu sos ușor de soia, ulei de susan, piper alb și sare. Se amestecă pentru a combina.

Adăugați morcovii și gătiți până când încep să se ofilească. Ar trebui să fie fragede, dar totuși ușor crocante. Adăugați părțile verzi ale ceaiului și asezonați cu sare suplimentară, după gust, dacă este necesar. Savurați peste orezul aburit!