Carne de porc, felul de mâncare național al Laos
By Chef China (@chef_china)
Ingredients
- 1 lingură de orez lipicios nefiert
- 1 lingura ulei vegetal
- 1 kilogram de carne de porc măcinată ((450g))
- ¼ lingurita zahar
- 1 lingura sos de peste
- 1 lime ((sac)
- 1 ardei iute roșu ((felii))
- 3 eșalope ((curățate și tăiate felii subțiri))
- 3 ceapă ((tocate))
- ¼ cană coriandru
- ½ cană de mentă
Directions
- 1Într-un wok uscat sau o tigaie la foc mic, prăjiți boabele de orez, amestecând continuu până când devin aurii și parfumate – aproximativ 10 minute. Se macină până la o pulbere grosieră într-un mojar și un pistil. Pune deoparte.
- 2Pune wok-ul înapoi la foc mare până când se afumă. Adăugați uleiul și carnea de porc măcinată. Se prăjește până când carnea de porc se rumenește și se adaugă praful de orez prăjit, zahărul, sosul de pește și sucul de lămâie.
- 3Se prăjește încă un minut, apoi se adaugă chili, eșalotă, ceapă verde, coriandru și menta. Se prăjește încă un minut, apoi se gustă pentru condimente, adăugând mai mult chili, zahăr, sos de pește și/sau suc de lămâie după gust, dacă este necesar.
- 4Serviți cu orez lipicios, orez iasomie aburit și/sau frunze de salată.
Nutrition per serving
176 kcal · 9g protein · 17g carbs · 8g fat