Carne de porc înăbușită roșie

Total: 185 min · Prep: 5 min · Cook: 180 min · 12 servings

By Chef China (@chef_china)

Ingredients

4½ kilograme de umăr de porc dezosat ((tăiată în bucăți mari de 4 inci/10 cm și tăiată din excesul de grăsime; păstrați pielea dacă o puteți obține!))
2 linguri ulei neutru (cum ar fi ulei vegetal, canola sau avocado)
¾ cană de vin Shaoxing
⅓ cană zahăr
⅓ cană sos de soia ușor
1 lingură sos de soia închis
2 frunze de dafin
1 anason stelat
3 căni de apă

1Aranjați un gratar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 375°F/190°C. Într-un cuptor olandez mare sau într-o altă oală din fontă, încălziți uleiul la foc mediu-înalt. Rumeniți carnea de porc în loturi (nu înghesuiți oala), până când se rumenește pe toate părțile.
2Adăugați toată carnea de porc înapoi în cuptorul olandez, împreună cu vinul Shaoxing, zahărul, sosul de soia ușor, sosul de soia închis, foile de dafin, anasonul stelat și apă. Se amestecă.
3Acoperiți și aduceți la fierbere pe aragaz. După ce fierbe, puneți cuptorul olandez în cuptorul neacoperit. Gatiti timp de 2 ore si jumatate, verificand carnea de porc la fiecare 45 de minute sau cam asa ceva (amesteca si adauga mai multa apa daca oala incepe sa se usuce), pana cand carnea de porc este frageda si se destrama.

48 kcal · 3g protein · 3g carbs · 3g fat