Gravy cu ceapă roșie
By Chef China (@chef_china)
Ingredients
- 2 lingurițe ulei de măsline
- 20 g unt
- 2 cepe roșii, felii subțiri
- 2 ramuri de cimbru proaspăt
- 2 frunze de dafin
- 1 linguriță zahăr pudră
- 1 lingură făină albă
- 1 linguriță oțet balsamic
- 200 ml vin roșu
- 500 ml supă de legume
Directions
- 1Încălzește uleiul de măsline și untul într-o cratiță largă la foc mediu. Adaugă ceapa roșie, cimbru, frunzele de dafin, zahărul pudră și un praf de sare. Amestecă bine pentru a acoperi ceapa. Toarnă suficientă apă fiartă cât să acopere ingredientele și aduce la fierbere. Lasă să fiarbă timp de 10-15 minute până când apa se evaporă complet.
- 2Continuă să gătești încă 10-15 minute, până când ceapa începe să se caramelizeze și devine lipicioasă. Încorporează făina albă și gătește 2 minute. Adaugă oțetul balsamic și vinul roșu. Lasă să fiarbă și reduce până când alcoolul se evaporă. Toarnă supa de legume, aduce la fierbere și lasă să fiarbă 8-10 minute, până se îngroașă ușor.
- 3Ajustează gustul cu sare, dacă este necesar, apoi ia cratița de pe foc și lasă gravy-ul să se răcească complet. Transfera într-un recipient etanș. Se păstrează la frigider până la 4 zile sau la congelator până la 3 luni.
Nutrition per serving
204 kcal · 16g protein · 35g carbs · 14g fat