Se prăjește cu fasole cu porc și Zha Cai
By Chef China (@chef_china)
Ingredients
- 6 uncii carne de porc măcinată
- 1½ linguriță amidon de porumb
- ⅛ linguriță de piper alb
- 2 lingurite apa
- 1 lingurita ulei neutru ((cum ar fi ulei de canola, vegetal sau de avocado))
- 1 lingurita sos de stridii
- ½ linguriță ulei de susan
- 2 linguri ulei neutru
- ¼ linguriță sare
- 1 kilogram de fasole verde ((tunsă))
- 4 catei de usturoi ((tocati marunt sau tocati))
- 2,5 uncii zha cai ((tulpini de muștar conservate; 1 pachet))
- 2 lingurițe de vin Shaoxing
- 1 ceapă mică
- 2 lingurite sos de soia usor
- 1½ linguriță sos de stridii
- ¼ de linguriță sos de soia închis ((opțional))
- ¼ lingurita zahar
Directions
- 1Într-un castron mediu, adăugați carnea de porc măcinată, amidonul de porumb, piper alb, apă, ulei neutru, sos de stridii și ulei de susan. Amestecați bine și lăsați deoparte la marinat timp de 15 minute în timp ce pregătiți restul preparatului.
- 2Încinge un wok la foc mediu până când se afumă ușor. Adăugați uleiul neutru în wok, împreună cu fasolea. Aruncați fasolea de fasole pentru a le acoperi în ulei și stropiți cu sare. Gatiti 2 minute neacoperit, apoi 7-10 minute acoperit, amestecand periodic cu o spatula wok. Ele ar trebui să fie ușor blistere și verde strălucitor.
- 3Transferați fasolea într-un vas, lăsând în urmă cât mai mult ulei. Adăugați carnea de porc în wok și rumeniți până devine ușor auriu. Adăugați usturoiul și prăjiți aproximativ 1 minut. Adăugați zha cai.
- 4Deglaze wok-ul cu vinul Shaoxing. Adăugați fasolea verde înapoi împreună cu ceaiul verde, urmat de sosul de soia ușor, sosul de stridii, sosul de soia închis (dacă este folosit) și zahărul. Se prăjește pentru a se combina până când totul este asezonat uniform. Servi!
Nutrition per serving
221 kcal · 11g protein · 16g carbs · 13g fat