Tort Victoria Vegan

Încălzește cuptorul la 180 °C/160 °C cu ventilație/gaz 4. Tapetează fundele a două forme de tort cu 20 cm diametru cu hârtie de copt și unge cu unt vegetal.

Toarnă laptele vegetal într-un vas și adaugă oțetul. Lasă să stea câteva minute până se formează mici bule.

Într-un bol mare, combină jumătate din semințele de vanilie și toate ingredientele pentru tort, apoi toarnă amestecul de lapte. Amestecă cu un mixer electric sau o lingură până la omogenizare.

Împarte aluatul în cele două forme și coace în centrul cuptorului timp de 30-35 minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul torturilor iese curată.

Lasă torturile să se răcească în forme până devin suficient de reci pentru a fi manipulate, apoi întoarce-le cu grijă pe grătare pentru a se răci complet.

În timp ce torturile se răcesc, pregătește umplutura. Pentru cremă vegană, amestecă untul vegetal, zahărul pudră și semințele de vanilie rămase până devine aerat și pufos. Untul vegetal poate varia în consistență, deci dacă cel pe care îl folosești este prea moale, încearcă să amesteci ingredientele cu o lingură în loc de mixer electric. În schimb, dacă amestecul este prea ferm, folosește mixerul pentru a-l îndulci și adaugă 1-2 lingurițe lapte vegetal la amestecare.

Așează un strat de gem pe unul dintre torturile răcite.

Acoperă cu cremă vegană.

Așează celălalt tort deasupra.

Presară zahăr pudră sau zahăr castor pe tortul asamblat înainte de a-l tăia.