Riz prăjit chinezesc cu creveți
By Chef Iceland
Ingredients
- 3 lingurițe ulei de arahide (sau vegetal), împărțite
- 2 ouă, bătute ușor
- 3/4 cană bacon, grăsimea înlăturată și tăiat (sau 1/2 cană cârnați chinezești)
- 2 căței de usturoi, tocat
- 3 lingurițe ghimbir, tocat sau foarte fin tăiat
- 1/2 ceapă, tocată fin (aproximativ 3/4 cană), maro, albă sau galbenă
- 1 lingură vin de gătit chinezesc sau sherry uscat (sau sake, vin de gătit japonez)
- 1/2 linguriță zahăr
- 5 oz/150g creveți mici, gătiți și curățați
- 3 cani orez alb lung boabe, gătit și răcit peste noapte
- 3 cepe verzi, tăiate subțire
- 1 lingură sos de stridii
- 1 1/2 linguriță sos de soia (all-purpose sau light)
- 1/2 linguriță ulei de susan (aromă afumată)
Directions
- 1Amestecați împreună ingredientele sosului și puneți deoparte.
- 2Încălziți 1 lingură ulei într-un wok (sau o tigaie grea) la foc mediu. Adăugați ouăle și gătiți până se formează o omletă, apoi scoateți-le pe un platou.
- 3Creșteți temperatura la maxim și adăugați baconul. Gătiți până devine auriu, apoi scoateți-l pe platou alături de ouă - aproximativ 2 minute.
- 4Scurgeți excesul de grăsime din bacon.
- 5Adăugați cele 2 lingurițe de ulei rămase, usturoiul și ghimbirul. (Notă: 5) Întoarceți wok-ul pe foc mare. Căliți ușor pe măsură ce se încălzește, fără a lăsa să ardă. Când usturoiul începe să sifteze, adăugați ceapa și căliți pentru 2 minute până devine aurie.
- 6Adăugați vinul de gătit chinezesc și zahărul și lăsați să fiarbă rapid, amestecând, timp de 20 de secunde, până se evaporă majoritatea lichidului.
- 7Adăugați creveții/creveții gătiți și căliți pentru 1 minut, până se încălzesc (dacă sunt pre-gătiți, gătiți mai mult dacă sunt cruzi).
- 8Adăugați orezul, sosul, ouăle, baconul și toate cepele verzi, cu excepția a 2 lingurițe. Căliți pentru 2 minute până când orezul se încălzește - aproximativ 2 minute.
- 9Transferați pe un platou de servire, presărați cu ceapa verde rămasă și serviți.
Nutrition per serving
650 kcal · 35g protein · 75g carbs · 28g fat