Chole Adraki - Chickpeas cu Ghimbir

Înclinați o oală mare cu apă și adăugați boabele de năut și un praf de turmeric. Fierbeți până devin tendre, aproximativ 1-1,5 ore. Alternativ, puteți folosi o oală sub presiune pentru a accelera procesul.

Încălziți untul clarificat într-o tigaie adâncă. Adăugați ceapa și căliți până se înmoaie, la foc mediu.

Adăugați usturoiul și 1/2 linguriță de ghimbir tocat. Căliți pentru un minut.

Încorporați frunzele de fenugreek, semințele de cumin, semințele de coriandru și roșiile. Gătiti pentru 10 minute, până când sosul se îngroașă.

Adăugați boabele de năut, sare, ardeii iuți și pudra de ardei iute. Amestecați bine.

Fierbeți la foc mic pentru încă 10 minute, până când boabele sunt acoperite cu sosul. Scoateți de pe foc și amestecați cu zeama de lămâie și restul de ghimbir tocat.