Kugelhopf Alsatian clasic

Încălzește o tigaie și prăjește baconul până devine crocant. Scoate-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul.

În aceeași tigaie, călește ceapa la foc mediu până se înmoaie. Lasă-o să se răcească. Tocați baconul.

Amestecă laptele cu zahărul într-un bol. Presară drojdia deasupra și las-o să stea 10 minute, până se formează spumă.

Folosind accesoriul de frământare al mixerului electric, adaugă oul și sarea și amestecă bine. Adaugă făina treptat, până când aluatul devine neted și elastic.

Cu ajutorul hook-ului pentru aluat, adaugă untul și continuă să amesteci aproximativ 8 minute, până când aluatul se desprinde ușor de marginile bolului.

Incorporează baconul, ceapa și nucile în aluat și frământă câteva minute până sunt distribuite uniform.

Pune aluatul într-un bol uns cu ulei. Acoperă-l cu folie de plastic și un prosop de bucătărie. Lasă-l să crească până își dublează volumul, aproximativ 2-3 ore.

Transferă aluatul într-o formă de coacere unsă. Acoperă și lasă să mai crească o oră, până se dublează din nou în volum.

Încălzește cuptorul la 180°C (375°F).

Coace kugelhopf-ul pentru 30-40 de minute. Lasă-l să se răcească 10 minute înainte de a-l scoate din formă și unge cu unt topit.