Kugelhopf Alsatian clasic
By Chef Guatemala
Ingredients
- 4 felii bacon
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2/3 cană nuci tocate grosier
- 3 căni făină de pâine
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță drojdie uscată activă
- 1/4 cană zahăr
- 3/4 cană lapte călduț
- 6 linguri (113g) unt, moale
- 1 ou bătut
- 1 lingură unt topit
Directions
- 1Încălzește o tigaie și prăjește baconul până devine crocant. Scoate-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul.
- 2În aceeași tigaie, călește ceapa la foc mediu până se înmoaie. Lasă-o să se răcească. Tocați baconul.
- 3Amestecă laptele cu zahărul într-un bol. Presară drojdia deasupra și las-o să stea 10 minute, până se formează spumă.
- 4Folosind accesoriul de frământare al mixerului electric, adaugă oul și sarea și amestecă bine. Adaugă făina treptat, până când aluatul devine neted și elastic.
- 5Cu ajutorul hook-ului pentru aluat, adaugă untul și continuă să amesteci aproximativ 8 minute, până când aluatul se desprinde ușor de marginile bolului.
- 6Incorporează baconul, ceapa și nucile în aluat și frământă câteva minute până sunt distribuite uniform.
- 7Pune aluatul într-un bol uns cu ulei. Acoperă-l cu folie de plastic și un prosop de bucătărie. Lasă-l să crească până își dublează volumul, aproximativ 2-3 ore.
- 8Transferă aluatul într-o formă de coacere unsă. Acoperă și lasă să mai crească o oră, până se dublează din nou în volum.
- 9Încălzește cuptorul la 180°C (375°F).
- 10Coace kugelhopf-ul pentru 30-40 de minute. Lasă-l să se răcească 10 minute înainte de a-l scoate din formă și unge cu unt topit.