Cocada Amarela
By Chef Burkina Faso
Ingredients
- 200 g zahăr
- 500 ml apă
- 2 cuișoare întregi
- 400 g pulpă de cocos fără zahăr, rasă (aproximativ 1/2 cocos)
- 6 gălbenușuri de ou
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată (după gust)
Directions
- 1Deschide cocosul și taie-l în bucăți mai mici. Scoate pulpa și rasează aproximativ jumătate.
- 2Amestecă zahărul, apa și cuișoarele într-o cratiță și pune la fiert, amestecând constant. Când zahărul s-a dizolvat complet, oprește amestecarea și lasă să fiarbă câteva minute.
- 3Redu flacăra la minim. Scoate cuișoarele. Adaugă pulpa de cocos rasă și amestecă bine. Continuă gătirea la foc mic, amestecând frecvent, aproximativ 10 minute. Ia cratița de pe foc.
- 4Bate gălbenușurile de ou până se îngroașă. Adaugă aproximativ 10 ml din siropul rămas și amestecă, având grijă să nu se coaguleze ouăle. Toarnă amestecul în cratiță cu siropul rămas și amestecă bine până obții o textură omogenă de budincă.
- 5Gătește la foc mic încă 10 minute, amestecând frecvent, până când budinca se îngroașă suficient. Servește budinca în boluri individuale.
- 6Poți servi cald sau pune-o la frigider pentru a o servi rece. Presară scorțișoară măcinată deasupra înainte de servire.