Blancmange cu cocos
By Chef Jordan (@chef_jordan)
Ingredients
- 2 cani lapte de cocos (473 ml)
- 1 3/4 cani lapte condensat dulce (444 ml)
- 2 lingurițe cocos proaspăt ras (10 g)
- Coaja a 2 lămâi organice
- O priză de scorțișoară măcinată
- 1 lingură rom
- O priză de sare
- 1 păstăi vanilie, tăiată lungime și semințele scurse (5 g)
- 1 linguriță agar-agar (sau 6 foi de gelatină)
Directions
- 1Încălzește o cratiță mare antiaderentă. Toarnă laptele de cocos, cocosul ras și laptele condensat dulce.
- 2Adăugă scorțișoara, semințele de vanilie, sarea și coaja de lămâie. Amestecă constant și aduce la fierbere pe foc mediu.
- 3Încorporează romul. Oprește focul și adaugă agar-agarul sau gelatina strecurată.
- 4Bate până se dizolvă complet. Toarnă amestecul într-un mold mare uns cu unt sau în forme individuale.
- 5Lasă să se răcească, apoi pune blancmange-ul la frigider pentru cel puțin 6 ore.