Kadhai Chicken Chargha
By Chef Colombia (@chef_colombia)
Ingredients
- 6-8 căței de usturoi
- 2 linguri iaurt grecesc
- 1 linguriță pudră de ardei iute kashmiri
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1/2 linguriță turmeric măcinat
- 1/4 linguriță garam masala
- 700 g piept de pui cu os, fără piele, tăiat în bucăți medii
- 2 linguri ulei vegetal
- 1/2 linguriță semințe de cumin
- 2-3 ardei iuți kashmiri uscați
- 1 bucată de ghimbir proaspăt, de 1,5 cm, ras grosier
- felii subțiri de ardei iute roșu
- coriandru tocat pentru garnitură
- naan pentru servit
Directions
- 1Amesteca usturoiul și 1 lingură iaurt în blender până devine pastă netedă. Transfera pasta într-un bol cu pudra de ardei iute, coriandrul măcinat, turmericul, garam masala și o priză de sare. Amestecă bine. Adaugă restul de 1 lingură iaurt și puiul, amestecând până când puiul este acoperit uniform.
- 2Lasă puiul la marinat în frigider pentru 2-3 ore sau, preferabil, peste noapte.
- 3Încinge uleiul vegetal într-o wok sau o tigaie adâncă la foc mediu. Adaugă semințele de cumin și ardeii iuți uscați și lasă-i să sfârâie și să elibereze aroma timp de 10 secunde. Adaugă bucățile de pui marinat și prăjește-le pentru 5-7 minute, amestecând continuu.
- 4Scade flacăra la minim și gătește pentru încă 20 de minute cu capacul pus pe wok pentru a crea aburi în interior.
- 5Între timp, prepară raita. Macină semințele de cumin și piper negru într-un mojar. Adaugă 2 linguri iaurt și restul ingredientelor într-un blender și mixează până devine pastă netedă. Transfera într-un bol de servire și amestecă cu restul de iaurt.
- 6Când puiul este complet gătit și fraged, adaugă ghimbirul ras și ardeii iuți feliați și presară coriandru tocat. Amestecă bine și servește cald cu raita și naan.
Nutrition per serving
315 kcal · 9g protein · 32g carbs · 17g fat