Dumplings din foi de orez
By Chef Colombia (@chef_colombia)
Ingredients
- 1/4 varză albă mică, curățată și tocată grosier
- 1 morcov, ras
- 100g ciuperci shiitake, tocate fin
- 400g carne de porc măcinată
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 20g ghimbir, curățat și ras
- 2 lingurițe sos soia
- 2 lingurițe ulei de susan
- 3 cepe verzi, tocate fin
- 20-40 foi de orez sau foi pentru spring rolls vietnameze
- 75ml ulei vegetal, plus supliment pentru tavă
- 2 linguri sos soia
- 2 linguri oțet de orez
- 1/2 linguriță semințe de susan prăjite
- 2 cepe verzi, tocate fin
Directions
- 11. Pune varza într-un robot de bucătărie și mixează până se toacă fin. Condimentează cu 1/2 linguriță sare, amestecă bine și lasă deoparte pentru 15 minute. Strânge varza într-un șervet curat și scurge cât mai mult apă posibilă. Pune-o într-un bol împreună cu morcovul, ciupercile, carnea de porc, usturoiul, ghimbirul, sosul soia, uleiul de susan și ceapa verde. Condimentează cu piper negru.
- 22. Înmuiă foile de orez câteva secunde într-un bol cu apă caldă, apoi transferă-le pe o tavă unsă cu ulei. Cu o lingură, pune 1 linguriță de umplutură în centrul fiecărei foi, închide partea de jos și îndoaie marginile pentru a forma un pătrat compact. Dacă dumplingul pare fragil, înmoaie o altă foaie și acoperă-l.
- 33. Încălzește uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Prăjește dumplingsurile 3-5 minute până devin aurii. Întorcându-le cu o lingură perforată sau un spider, acoperă și gătește încă 3-4 minute până se rumenesc. Fără capac, gătește 1-2 minute.
- 44. Între timp, amestecă toate ingredientele sosului într-un bol mic.
Nutrition per serving
190 kcal · 20g protein · 34g carbs · 3g fat