Tocană de vită la cuptorul lentă cu ciuperci
By Chef Colombia (@chef_colombia)
Ingredients
- 2 kilograme de carne de vită slabă tocană (cum ar fi mandrină sau rotundă, tăiată)
- în bucăți
- 2 linguri ulei de masline
- 3 căni de supă de vită
- 3 catei de usturoi
- 1/2 cană ceapă (tocată mărunt)
- 1/2 linguriță de cimbru proaspăt
- 1/4 lingurita chimen macinat
- Sare și piper
- 1 kilogram de ciuperci portobello (tacate)
- 1 oz. ciuperci porcini uscate
- 1/4 cana vin rosu (optional)
Directions
- 1Pune carnea de vită într-un castron. Se presară cu sare și piper și se amestecă pentru a se acoperi uniform. Într-o tigaie mare, la foc mediu-înalt, încălziți uleiul de măsline. Lucrând în reprize dacă este necesar, căliți carnea de vită până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 5 minute. Transferați într-un bol și lăsați deoparte.
- 2Adaugati ceapa si usturoiul in tigaie si caliti la foc mediu-mare timp de 1 minut. Adăugați 1/2 cană de supă de vită și vin, dacă folosiți, și deglazează tigaia, amestecând și răzuind bucățile rumenite de pe fundul tigaii cu o lingură de lemn.
- 3Transferati carnea de vita intr-un aragaz si adaugati amestecul de ceapa si restul ingredientelor. Acoperiți și gătiți conform instrucțiunilor producătorului până când carnea de vită este foarte fragedă și sosul este gros, dar încă fluid, aproximativ 3 ore la maxim sau 6 ore la mic.
- 4Turnați tocana pe farfurii individuale cu orez alb sau într-un castron mare de servire. Se ornează cu cimbru și se servește imediat.
Nutrition per serving
185 kcal · 15g protein · 6g carbs · 11g fat