Tocană de vită la cuptorul lentă cu ciuperci

Pune carnea de vită într-un castron. Se presară cu sare și piper și se amestecă pentru a se acoperi uniform. Într-o tigaie mare, la foc mediu-înalt, încălziți uleiul de măsline. Lucrând în reprize dacă este necesar, căliți carnea de vită până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 5 minute. Transferați într-un bol și lăsați deoparte.

Adaugati ceapa si usturoiul in tigaie si caliti la foc mediu-mare timp de 1 minut. Adăugați 1/2 cană de supă de vită și vin, dacă folosiți, și deglazează tigaia, amestecând și răzuind bucățile rumenite de pe fundul tigaii cu o lingură de lemn.

Transferati carnea de vita intr-un aragaz si adaugati amestecul de ceapa si restul ingredientelor. Acoperiți și gătiți conform instrucțiunilor producătorului până când carnea de vită este foarte fragedă și sosul este gros, dar încă fluid, aproximativ 3 ore la maxim sau 6 ore la mic.

Turnați tocana pe farfurii individuale cu orez alb sau într-un castron mare de servire. Se ornează cu cimbru și se servește imediat.