Arroz al Horno (Orez Cuptorit cu Carne)
By Chef Congo
Ingredients
- 2 lingurițe ulei de măsline
- 1 cartof mediu tăiat felii grosime de 1 cm
- 1 cățel usturoi întreg tăiat pe jumătate
- 200 g pancetta afumată (sau folosiți cuburi de pancetta afumată)
- 2 cârnați chorizo
- 4 cârnați chipolata
- 600 ml supă de pui sau vită (sau un amestec din ambele)
- o linguriță safran
- 1 roșii mare
- 250 g orez paella
- 400 g conservă de năut
- 1 praf paprika afumată
Directions
- 11. Încălzește cuptorul la 220°C/200°C cu ventilație/gaz 7. Picură uleiul într-o tigaie mare, adâncă, rezistentă la căldură, și pune pe foc mediu-mare feliile de cartof, cățelul de usturoi și pancetta tăiată grosier. Gătește timp de 5 minute. Scoate usturoiul și continuă să gătești cartoful și pancetta încă 10 minute până devin foarte aurii și crocanți (nu este nevoie să întorci feliile de cartof).
- 22. Adaugă cârnații chorizo și chipolata și gătește aproximativ 5 minute până se rumenesc.
- 33. Între timp, încălzește supa într-o cratiță mare pe foc mediu până începe să fiarbă. Ia de pe foc și amestecă safranul.
- 44. Răzuiți roșiile în tigaia cu cârnați, scurgând coaja rămasă. Adaugă orezul și gătește 2-3 minute până începe să devină crocant. Adaugă conservă de năut întreagă (cu lichidul) și paprika, apoi toarnă supa. Adaugă înapoi usturoiul, cu partea tăiată în sus. Lasă să fiarbă 8-10 minute până orezul absoarbe aproximativ jumătate din lichid.
- 55. Mută tigaia în cuptor și coace încă 10-12 minute până orezul absoarbe tot lichidul.
- 66. Lasă să se odihnească pentru aproximativ 5 minute înainte de servire.
Nutrition per serving
309 kcal · 22g protein · 10g carbs · 12g fat