Arroz al Horno (Orez Cuptorit cu Carne)

1. Încălzește cuptorul la 220°C/200°C cu ventilație/gaz 7. Picură uleiul într-o tigaie mare, adâncă, rezistentă la căldură, și pune pe foc mediu-mare feliile de cartof, cățelul de usturoi și pancetta tăiată grosier. Gătește timp de 5 minute. Scoate usturoiul și continuă să gătești cartoful și pancetta încă 10 minute până devin foarte aurii și crocanți (nu este nevoie să întorci feliile de cartof).

2. Adaugă cârnații chorizo și chipolata și gătește aproximativ 5 minute până se rumenesc.

3. Între timp, încălzește supa într-o cratiță mare pe foc mediu până începe să fiarbă. Ia de pe foc și amestecă safranul.

4. Răzuiți roșiile în tigaia cu cârnați, scurgând coaja rămasă. Adaugă orezul și gătește 2-3 minute până începe să devină crocant. Adaugă conservă de năut întreagă (cu lichidul) și paprika, apoi toarnă supa. Adaugă înapoi usturoiul, cu partea tăiată în sus. Lasă să fiarbă 8-10 minute până orezul absoarbe aproximativ jumătate din lichid.

5. Mută tigaia în cuptor și coace încă 10-12 minute până orezul absoarbe tot lichidul.

6. Lasă să se odihnească pentru aproximativ 5 minute înainte de servire.