Curry Satay de Pui
By Chef Congo
Ingredients
- 1 lingură ulei neutral
- 1 ceapă tocată fin
- 2 căței de usturoi tocați fin
- 2 lingurițe ghimbir (aproximativ 4 cm bucată), ras
- 2 lingurițe pudră de curry blândă sau medie
- 2 lingurițe turmeric măcinat
- 500 g piept de pui fără piele și oase, tăiat în bucăți mici
- 400 ml lapte de cocos
- 8 linguri unt de arahide neîndulcit
- 2 lingurițe sos Sriracha
- 2 lingurițe sos de pește
- 1 lingură zahăr brun
- 1 tulpină de lemongrass
- 150 g fasole verde tăiată în jumătăți
- 1 ardei roșu feliat subțire
- 50 g arahide sărate sau prăjite, tocate grosier
- frunze proaspete de coriandru
Directions
- 11. Încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Călește ceapa cu o cantitate bună de sare timp de aproximativ 5 minute, până începe să se înmoaie. Adaugă usturoiul și ghimbirul și călește pentru 2 minute. Amestecă în pudra de curry și turmeric și prăjește pentru încă un minut sau două.
- 22. Adaugă bucățile de pui în tigaie, acoperindu-le cu amestecul picant de ceapă. Gătite pentru 3-4 minute, până când carnea este sigilată.
- 33. Toarnă laptele de cocos și 200 ml apă în tigaie, împreună cu untul de arahide, sosul Sriracha, sosul de pește și zahărul brun. Amestecă bine. Îndepărtează frunzele exterioare lemongrass-ului și zdrobește-le cu partea de jos a unui răzuiător. Taie tulpina în jumătăți și adaugă-o în curry. Lasă să fiarbă și gătește pentru 10 minute, până când sosul s-a îngroșat și carnea de pui este gătită.
- 44. Adaugă fasolea verde și ardeiul roșu și lasă să fiarbă pentru încă 4-5 minute, până când legumele sunt ușor coapte. Gustă și adaugă zahăr brun, sos de pește sau sare, după nevoie. Îndepărtează lemongrass-ul înainte de servire.
- 55. Amestecă majoritatea arahidei, apoi decorează cu coriandru proaspăt și restul arahidei. Servește cu orez și felii de lămâie pentru stoarsă pe deasupra.
Nutrition per serving
315 kcal · 12g protein · 22g carbs · 10g fat