Dumplings din foi de orez

1. Pune varza într-un robot de bucătărie și mixează până se toacă fin. Condimentează cu 1/2 linguriță sare, amestecă bine și lasă deoparte pentru 15 minute. Strânge varza într-un prosop curat și scurge cât mai mult apă posibilă. Pune-o într-un bol împreună cu morcovul, ciupercile, carnea tocată, usturoiul, ghimbirul, sosul de soia, uleiul de susan și ceapa verde. Condimentează cu piper negru.

2. Înmoaie foiile de orez în apă caldă pentru câteva secunde, apoi transferă-le pe o tavă unsă cu ulei. Cu ajutorul unei linguri, pune 1 lingură de umplutură în centrul fiecărei foi, apoi pliază partea inferioară peste umplutură. Pliază marginile sus și jos pentru a acoperi complet și a forma un pătrat frumos. Dacă dumpling-ul pare fragil, înmoaie o altă foaie și acoperă-l din nou.

3. Încălzește uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Prăjește dumplings-urile timp de 3-5 minute până devin aurii. Folosește o lingură cu găuri sau un spătar pentru a le întoarce, apoi acoperă cu un capac și gătește încă 3-4 minute până devin aurii. Fără capac, gătește pentru 1-2 minute.