Dumplings din foi de orez
By Chef Congo
Ingredients
- 1/4 de cap de varză albă fără cotor, tocată grosier
- 1 morcov ras
- 100 g ciuperci shiitake, tocate fin
- 400 g carne tocată de porc
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 20 g ghimbir curățat și ras
- 2 lingurițe sos de soia
- 2 lingurițe ulei de susan
- 3 ceapă verde, tăiate fin
- 20-40 foi de orez sau foi pentru spring rolls vietnameze
- 75 ml ulei vegetal, plus supliment pentru tavă
- 2 linguri sos de soia
- 2 linguri oțet de orez
- 1/2 linguriță semințe de susan prăjite
- 2 ceapă verde, tăiate fin
Directions
- 11. Pune varza într-un robot de bucătărie și mixează până se toacă fin. Condimentează cu 1/2 linguriță sare, amestecă bine și lasă deoparte pentru 15 minute. Strânge varza într-un prosop curat și scurge cât mai mult apă posibilă. Pune-o într-un bol împreună cu morcovul, ciupercile, carnea tocată, usturoiul, ghimbirul, sosul de soia, uleiul de susan și ceapa verde. Condimentează cu piper negru.
- 22. Înmoaie foiile de orez în apă caldă pentru câteva secunde, apoi transferă-le pe o tavă unsă cu ulei. Cu ajutorul unei linguri, pune 1 lingură de umplutură în centrul fiecărei foi, apoi pliază partea inferioară peste umplutură. Pliază marginile sus și jos pentru a acoperi complet și a forma un pătrat frumos. Dacă dumpling-ul pare fragil, înmoaie o altă foaie și acoperă-l din nou.
- 33. Încălzește uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Prăjește dumplings-urile timp de 3-5 minute până devin aurii. Folosește o lingură cu găuri sau un spătar pentru a le întoarce, apoi acoperă cu un capac și gătește încă 3-4 minute până devin aurii. Fără capac, gătește pentru 1-2 minute.
Nutrition per serving
123 kcal · 21g protein · 23g carbs · 11g fat